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[Recetas] Sopa de Papa Sobria
La primera vez que recuerdo haber probado una sopa de papa fue cuando mi madre decidió tomar clases de cocina con el chef Wilo Benet (http://bit.ly/xxAPoW). El grupo se reunían en una casa cerca del colegio María Reina para tomar la clase y tener un pequeño vente tú. En realidad ella no necesitaba tomar las clases ya que tenía su propia cafetería, pero al menos esto la mantenía distraída. Una de las recetas que le enseñaron en la clase fue la de Sopa de Papa hecha con vino.
Ella decidió comprar todos los ingredientes para practicar la receta en la casa; incluyendo una olla nueva. Todo iba muy bien y el aroma de la sopa se sentía en toda la casa. El problema fue a la hora de probarla. Por alguna razón que todavía nos estamos preguntando, la sopa no sabia como se suponía. Al parecer el vino no había perdido el suficiente alcohol y la sopa terminó siendo una de papa borracha.
Personalmente nunca he hecho una sopa utilizando vino, pero si mucha mantequilla. Así que aquí los dejo con mi receta para que las disfruten en esas noches de frio puertorriqueño.
Ingredientes
2 lb de papas
1 cebolla pequeña
2 tazas de leche
1/4 taza de mantequilla
3 cdas de harina
sal y pimienta a gusto
tocineta
queso rallado
Debes pelar y picar las papas y la cebolla. Luego cubre las mismas con agua y ponlas a hervir hasta que sea fácil cortarlas con un tenedor. Diluye la harina en la leche y remplázala por la mitad del agua. Añade la sal, la pimienta y la mantequilla. Deja la sopa hervir por unos diez minutos a fuego medio. Cuando comience a espesar usa un majador de papas para desbaratarlas y darle consistencia. Utiliza la tocineta y el queso a la hora de servir.
¡Buen Provecho!
* PS. Si no ven una entrada en este blog la semana entrante es que mi madre se enteró que les conté sobre la sopa 
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Sopita al Ojo %
Con menos de 20 grados de temperatura afuera no hay nada mejor que quedarse encuevando en la casa. Y para completar, con una monga que me pego una de mis hijas que quiere quedarse conmigo unos cuantos días. Vamos a ver quien gana la pelea, pero por ahora estoy escribiendo bajo la influencia de todas las medicinas que encontré en el botiquín.
Había sacado unas pechugas de pollo para hacer por la noche, pero se me quitaron todas las ganas de pasar trabajo. Así que terminaron de vuelta en la nevera. No, la sopita no es de pollo sino de carne de res. Bueno, al menos eso es lo que dicen en el colmado. Aunque me gusta el caldo de pollo, no soy fanática de la sopa de pio pio.
Así que a descongelar carne y a hervir vegetales se ha dicho. Para mi, no se han inventado nada mejor la olla de presión y el microhondas. Esta es la mejor forma de hacer una sopita en cerca de una hora. Aunque uso la estufa como por media hora por eso de ponerlo todo junto y darle olor a comida puertorriqueña a la casa.
Si se preguntan por que tanto procedimiento es simple vagancia. La carne congelada, el sofrito, la salsa de tomate y el caldo de pollo de cajita va todo dentro de la olla de presión. En la olla de microhondas van los vegetales junto con el caldo de carne. Cuando ambas cosas están listas se ponen en la estufa con unos cuantos fideítos. Y cuando estos se ablandan la sopita esta lista.
Eso si, no me pregunten cuanto de cada cosa porque todo depende de cuanta sopa quieran hacer y que tan espesas le gustan. Yo me conformo con ponerlo todo junto y ya. Si fuese mi madre la que esta haciendo la sopa todo seria por separado, en la estufa y sabría veinte veces mejor que la mía. Yo simplemente me dedico a hacer un mata hambre.
Ya los voy dejando que la sopa esta lista y es tiempo de conseguir las siguientes pastillas. No se preocupen que todas son con prescripción medica. Y no precisamente del doctor que se llevaron los federales en la redada en Lares. Como no trabajo, no me tengo que preocupar por hacer la reclamación en el Fondo. Buen Provecho a todos!
